Γεώργιος ΧέλμηςHead Chef

Ο Γεώργιος Χέλμης είναι μάγειρας με βαθιά αγάπη για την επτανησιακή κουζίνα. Ο ίδιος επιθυμεί να την επανασυστήσει στο σήμερα πάντα με σεβασμό στην παράδοση. Η μαθητεία του ξεκίνησε δίπλα στον πατέρα του, μέσα στις επαγγελματικές κουζίνες, όπου έμαθε τι σημαίνει πειθαρχία, σκληρή δουλειά, ομαδικότητα και αληθινή γεύση.

Η επαγγελματική του πορεία χαρακτηρίζεται από πολύτιμες εμπειρίες σε διαφορετικά περιβάλλοντα εστίασης, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Έχει εργαστεί τρία χρόνια στο εστιατόριο XMuseum , ενώ ολοκλήρωσε παράλληλα τις σπουδές του στη Μαγειρική Τέχνη με πρακτική εξάσκηση και επαγγελματική δραστηριότητα στο εστιατόριο Χαρούπι. Στη συνέχεια, συμμετείχε σε 4 σεζόν στον όμιλο Totis στη Ζάκυνθο, ενισχύοντας τη σύνδεσή του με την αυθεντική ελληνική φιλοξενία και τη γαστρονομία του νησιού.

Παράλληλα, είχε την ευκαιρία να εργαστεί στη Γαλλία, με μία σεζόν στο Bazzurto και μία στο Paradis, εμπειρίες που συνέβαλαν σημαντικά στη διεύρυνση της τεχνικής του κατάρτισης και των γευστικών του αναφορών.

Κάθε σταθμός της πορείας του αποτέλεσε ένα βήμα εξέλιξης, βοηθώντας τον να χτίσει τη δική του μαγειρική ταυτότητα. Σήμερα, συνεχίζει να δημιουργεί με γνώμονα την γευστική μνήμη, την αυθεντικότητα και την σύγχρονη ελληνική γαστρονομία. Στόχος του να αναδείξει την κουζίνα των Ιονίων Νήσων με τρόπο που παραμένει αυθεντικός, επίκαιρος και δημιουργικός.